卤味飘香共赴中原之约，产业聚势共谋发展新篇。10月28日，由2025全球肉类产业博览会组委会支持，郑州市餐饮与饭店行业协会主办的2025中国（郑州）卤味节暨第二届卤味产业高质量发展大会在郑州国际会展中心盛大开幕。

　　本次大会邀请到众多行业重磅领导嘉宾出席，包括良之隆集团创始人、CEO、良之隆・中国食材电商节创始人朱长良，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，安徽省机关事务管理局生活服务处处长、安徽省饭店业协会执行会长肖昌茂，河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华，新疆烹饪协会会长余贵涛和其他餐饮界领导。同时，来自全国各地的卤味企业代表、行业专家及供应链伙伴也共同参与了此次大会。

　　本次大会以“新形势下，卤味赛道如何抓住新机遇”为主题，聚焦卤味产业在消费升级、数字化转型与品牌创新背景下的高水平质量的发展路径，旨在搭建展示、交流、合作的产业平台，推动卤味产业创新升级，助力中原地区打造全国卤味产业新高地。

　　开幕式现场，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利发表致辞。他表示，卤味赛道持续升温，但也面临着消费升级、竞争加剧、创新突破的新课题。希望能够通过此次盛会，为大家搭建“展示、交流、合作”的平台；同时也希望以此次卤味节为契机，让郑州成为卤味产业交流的“桥头堡”，让更多优质卤味从这里走向全国、香飘世界。

　　2025全球肉类产业博览会组委会领导良之隆集团创始人、CEO、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良在致辞中指出，卤味作为中华传统美食的重要组成部分，正迎来品牌化、标准化、国际化发展的关键期，产业大会的举办恰逢其时。卤味行业的发展，离不开每一位企业的坚持与创新，更离不开行业上下游的同频共振。接下来，我们将继续发挥餐饮供应链的优势，在选择配送、产品创新、品质赋能等方面，与行业伙伴一道，真正让行业标准化、品牌化，一同推动卤味产业高质量发展。

　　据介绍，本届卤味节特设2000平方米“卤味博览会专区”，豆记老卤、于清山、杜三珍、九多肉多、须水邓记、绝洽食品、義興張、至美斋酱牛肉、掌小鸭、大牛酱卤堂等全国知名卤味品牌悉数亮相，集中展示卤味行业的新产品、新技术、新包装、新营销模式，全景展现卤味产业生态。

　　在卤味产业高质量发展大会主题分享环节，多位行业嘉宾聚焦数字化转型、产品创新、品牌升级等核心议题，深入解析消费升级背景下卤味行业的发展的新趋势，分享成本控制、渠道拓展、用户运营等实战经验，为卤味公司可以提供可落地的发展策略。

　　华聚天下供应链董事长、大牛酱卤堂创始人刘威带来主题分享《不搞形式改革 彻底融合市场》，提出卤味企业应从供应链、品牌运营、消费场景三方面做深层次地融合的创新理念。

　　联合利华饮食策划展会专员张塬女士解读了《2025卤味熟食产业高质量发展报告》，分析了卤味市场的新变化、新机遇，为行业提供了数据支撑。

　　尚普咨询集团创始合伙人邓新宇先生分享《卤味行业：企业护城河的构建与战略破局》，为卤味企业如何构建核心竞争力提供了宝贵思路。

　　中国烹饪协会火锅专委会副主席、独凤轩集团董事长于连富带来《政策红利带来卤味产业链新变革》的主题分享，深入解读了政策对卤味产业高质量发展的推动作用。

　　海南儋州市属平台公司洋浦国际副总裁侯少开详细地理解阅读了《海南省自贸港对肉类企业招商引资优惠政策》，为卤味新产链的构建提供关键政策支撑。

　　活动现场，大会成立了《中国卤味产业品牌联盟》，该联盟首批吸纳豆记老卤、于清山、杜三珍、九多肉多、须水邓记、绝洽食品、義興張、至美斋酱牛肉、掌小鸭、大牛酱卤堂、赵鸭子、金箔湖熟鸭业、燕赵侠熏肉世家、栾师傅、宜生斋、凹香村食品、张大嘴、锦禧吴小卤、阿明酱牛肉、爱德食品、刘氏西施猪蹄、华旗顺熏肉、金玉盛堂、少东家猪蹄、棉二烧鸡、老崔家、劲松卤肉、清丰李记共计28家卤味企业。

　　联盟的成立标志着卤味产业从单打独斗走向抱团取暖，为行业健康发展注入了新动力。今后将为卤味企业搭建资源共享、优势互补的合作平台，推动产业向更高水平发展

　　此外，大会还举行了加强南南合作，打造卤味新产链的签约仪式。中原四季物流港、海南儋州市属平台公司洋浦国际、河南原阳工商联、郑州市餐饮与饭店行业协会、中国烹饪协会火锅专委会、四季莲菜网单位代表共同签署合作协议，标志着跨区域卤味产业链合作正式启动。

　　一份协议凝聚着两地产业协作的决心，也开启了卤味行业高质量发展的新篇章。签约仪式上，与会嘉宾一致表示，南南合作将为卤味产业注入新活力，助力卤味产业向更高质量发展。

　　2025年度金卤奖颁奖仪式成为大会的亮点环节。获奖品牌来自全国不一样的区域，是当地卤味品牌的代表。豆记老卤、于清山、杜三珍、九多肉多、须水邓记、绝洽食品、義興張、至美斋酱牛肉、掌小鸭、大牛酱卤堂、安小卤、皖美费费、赵鸭子、金箔湖熟鸭业、燕赵侠熏肉世家、栾师傅、宜生斋、凹香村食品、张大嘴、锦禧吴小卤、阿明酱牛肉、奋斗鸭、爱德食品、新农牛肉、刘氏西施猪蹄、华旗顺熏肉、金玉盛堂、少东家猪蹄、棉二烧鸡、老崔家、劲松卤肉、清丰李记共计32家卤味品牌荣获金卤奖，彰显了卤味产业的蓬勃发展与品牌建设成果。

　　2025中国（郑州）卤味节暨第二届卤味产业高质量发展大会的成功举办，不仅为卤味产业搭建了一个集展示、交流、合作于一体的综合性平台，也为中原地区卤味产业高水平质量的发展注入新动能。未来，郑州将持续发挥区位与产业优势，打造全国卤味产业集聚地与品牌输出地，助力中国卤味香飘全球。（王美玲）

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