在琳琅满目的小吃摊和熟食店里，有些食物看起来色泽诱人、弹牙爽口，但你知道吗？它们或许“暗藏玄机”——含有被国家明令禁止增加的硼砂。

　　硼砂是一种白色粉末状的化学物质，学名叫“四硼酸钠”，曩昔常用于清洁剂、防腐剂、工业助剂。

　　事实上，硼砂并不是新鲜事物，它在许多年前就被用作防腐剂和增韧剂。但问题出在这儿：依据《食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂种类名单（第一批）》（食物整治办〔2008〕3号），“硼砂/硼酸”已在2008年被清晰列入非食用物质名单。

　　但一些商家为了让食物色彩更鲜亮、口感更筋道，仍然会悄悄参加硼砂，比方让粉条更有弹性、让牛肉丸更有嚼劲，乃至防腐延伸保质期。

　　硼砂不是剧毒，但它会在体内渐渐累积，尤其是长期、重复摄入，会对身体多个体系形成损害。

　　加剧肝肾担负：硼砂主要是经过肾脏排出，长期摄入会损害肾功能，还或许引发肝脏毒性反响。

　　影响生殖体系：动物试验显现，硼砂有或许影响质量，乃至导致生育能力下降。

　　儿童更灵敏：儿童肝肾功能尚不老练，即便摄入少数硼砂也或许会呈现显着中毒症状，乃至危及生命。

　　为了让粉条更有通明感，口感更滑爽，有些无良商贩会在出产时参加硼砂。尤其是一些街边小摊的凉皮、凉粉，弹劲十足的口感其实或许是“化学增加”带来的，顾客简直难以分辩线.牛肉丸、鱼丸

　　吃火锅时最常见的丸子类食物也常被不合法增加硼砂。硼砂能让肉丸更有嚼劲、口感紧实，特别是散装、无标签的丸子要分外留神。

　　油条也是重灾区。为了让油条疏松酥脆，有些小作坊会参加硼砂或明矾，现在尽管监管严厉了，但仍有单个当地商场存在监管盲区。主张咱们我们多挑选品牌包装油条，防止黑作坊产品。

　　尽管制造京彩的传统工艺要运用到硼砂，但现在早就有了更安全的代替方法，反而是有一些家庭作坊仍坚守老法子，导致一批批京彩流入商场，成了家庭餐桌上的隐形危险。

　　这些食物都有一个共同点：口感太“完美”。一般顾客很难凭肉眼判别，但可以从这几个方面下手：

　　色彩失常通明或亮白：特别是粉类、糕点类食物，色彩越失常，越或许被“加工”过。

　　硼砂并非无法代替，现在已经有安全的增稠剂、凝固剂可以正常的运用，例如卡拉胶、明胶、黄原胶等。因而，别再寻求那些“口感完美”的食物了。

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