10月16日，2025重庆市食物及农产品加工高水平质量的展开工业生态大会在重庆悦来世界会议中心开幕。活动中，重庆卤味工业高水平质量的展开论坛暨梁平卤烤鸭推介品鉴活动举办，敞开舌尖上的沉溺式体会。

　　“卤味，是巴渝美食文明的一颗灿烂明珠，更是推进食农工业展开、促进富民增收的重要引擎。”梁平区相关担任人在活动上介绍，相传，唐代大诗人白居易就有“卤菜梁山来，芳香已四溢”的赞誉，梁平卤烤鸭传承百年技艺，交融“先卤后烤”精华，以其醇香入味、口感共同，深受顾客喜欢，已成为重庆卤味走向全国的一张“金手刺”。

　　该担任人表明，近年来，梁平区将食物及农产品加工作为主导工业要点培养，全力推进卤味工业高质量展开。

　　经过坚持规范化引领，构建起4项当地与集体规范体系，与江南大学、西南大学、国家规范化研究院等高校院所协同攻关，着力打破风味保真、新式锁鲜等关键技能，体系破解产品保鲜与质量追溯难题；坚持规模化展开，全区已集聚卤味食物企业142家，形成了以“卤鸭”为特征的工业集群；坚持品牌化运营，培养出“谢鸭子”“尹鸭子”等一批重庆老字号、我国名小吃，更涌现出“张鸭子”等中华老字号、我国驰名商标，形成了“百家姓百家鸭”的共同卤味文明现象。

　　活动中，梁平卤烤鸭新LOGO与新包装发布，标志着梁平区推进品牌整合、提高工业能级的重要一步。该区将以本次活动为新的起点，以卤味工业联盟为枢纽，以“百城万店”计划为抓手，与各界同仁携手，共筑卤味工业生态，同享“舌尖上的机会”，一起推进梁平卤味从“当地名品”迈向“国民爆款”。

　　活动上，重庆市卤味工业要点区县协同展开签约典礼、重庆卤味“百城万店”线上推行签约典礼、联合拟定《梁平卤烤鸭出产加工技能规范》《梁平卤烤鸭产品质量技能方面的要求》签约典礼等活动举办，为重庆卤味工业高水平展开助力。

　　“舌尖”精彩不断，共话味觉奇观。活动中，西南大学食物科学学院二级教授李洪军，西华大学教授车振明，沙利文咨询合伙人、董事总经理张葛建等环绕传承卤味经典、推进品牌光辉等主题进行宗旨讲演。

　　随后，罗其胜、王伟、李磊、刘晓靖、张洪、曹师云等行业大咖以《“渝味卤香”怎么包围：区域公共品牌、爆品打造与全国商场布局》为题，展开立异对话，他们以本身实践、学问为基准，各持己见，为一味卤香飘四海，都梁食风绕神州建言献策。(黄亚辉)

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