1. 明确双方信息：合同中要清晰写明企业（外卖店）的名称、住所和法定代表人，以及劳动者的姓名、住址和居民身份证号码等。

　　2. 工作内容与地点：详细规定劳动者的工作岗位，如外卖配送员、店内厨师等。明确工作地点，包括配送区域或店铺地址。

　　3. 劳动报酬：约定工资数额、支付方式和时间。例如，是按月支付还是按单结算，工资是否包含提成、补贴等。

　　4. 上班时间和休息休假：规定每日或每周的工作时长，以及劳动者享有的休息休假权利，如每周休息天数、法定节假日等。

　　5. 社会保险和福利：写明企业应为劳动者缴纳的社会保险种类，还有是不是提供其他福利待遇，如餐补、交通补贴等。

　　6. 劳动保护和条件：说明工作过程中的劳动安全保护措施，如为外卖配送员提供安全头盔等。

　　7. 合同期限：确定合同是固定期限、无固定期限还是以完成一定工作任务为期限。

　　从法律角度讲，劳动关系是指企业与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。外卖员为外卖平台或相关配送企业来提供劳动，接受其管理与安排，获取劳动报酬，这种情形全部符合劳动关系的特征。

　　若外卖员与外卖平台或配送公司之间有较强的人身和经济从属性，比如需遵守平台或公司的考勤制度、着装规范，按其要求完成订单配送等，那么双方签订劳动合同是合理合法的。签订劳动合同能保障外卖员的合法权益，依据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者可享有一系列权益，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险等。

　　不过，外卖行业存在多种用工模式，若外卖员以个人身份与合作商家达成松散的合作协议，工作自主性较强，不接受严格管理，此时可能不构成劳动关系，也就不一定适合签订劳动合同。

　　若外卖员与外卖平台或配送企业存在劳动关系，那么应当签订劳动合同。这种情况下，外卖员需遵循单位的上班时间、工作规则等管理规定，单位按月支付工资并缴纳社保。例如，有些外卖员每天在固定站点上班，接受公司考勤管理，按公司安排接单配送，这就构成了劳动关系，签订劳动合同可保障双方合法权益，明确权利义务。

　　若外卖员以合作、承揽等方式提供服务，双方并非劳动关系，通常不需要签订劳动合同，而可以签订合作协议等别的类型的合同。比如一些兼职外卖员，他们有较大的自主接单权，上班时间灵活，不受用人单位严格管理，更倾向于合作关系。

　　因此，不能一概而论地说外卖员要不要签劳动合同，重点是明确双方之间的法律关系性质。