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1、万用卤汁配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。 2、调制：将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。 3、凡动物性质料在卤制前均需先做氽水处理，不然质料直接下锅后，会导致卤水急剧削减，然后形成菜品口味过咸。 4、在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物，不光味美可口，还养分丰厚，具有健胃、顺气、促进胃口之功用。 ,爱游戏体育官网入口 |
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